۳ خرداد ۱۴۰۳ ۸:۰۹ ق.ظ
رشته خشکار، شیرینی پرطرفدار گیلانی ها در ماه رمضان + تصاویر
«رشته خشکار» یکی از معروف ترین و پرطرفدار ترین شیرینی های سنتی گیلان در ماه مبارک رمضان است.
به گزارش پیام شفت و به نقل از فارس«رشته خشکار»، شیرینی سنتی گیلان است که با آرد برنج، مغز گردو، شکر و ادویه جات تهیه و در ماه مبارک رمضان مصرف می شود.
مواد تشکیل دهنده این شیرینی ساده، اما خوشمزه، ترکیب آب و آرد برنج (رشته) و مواد میانی شامل گردو، شکر، هل و دارچین (خشکار) است.
در تهیه این شیرینی سنتی، خمیر غلیظ تهیه شده به وسیله قیف سوراخ دار، به شکل رشته های مشبک و توری مانند در می آیند و بر روی یک سینی مسی پخته و با مواد میانی پر و پیچیده می شود.
این شیرینی ها پیش از مصرف در روغن سرخ می شوند.
در یک پژوهش آمده است؛ شیرینی محلی «رشته خشکار» قدمتی ۳۰۰ ساله دارد و برای نخستین بار در گسگر محله طاهرگوراب شهرستان صومعه سرا پخته شد.
این شیرینی گیلانی در طول سال به تناوب در استان پخت و عرضه می شود، اما در ماه مبارک رمضان پای ثابت سفره های افطاری است.
به گفته یک متخصص تغذیه؛ آرد برنج موجود در این شیرینی منبع خوبی برای تأمین انرژی است.
هر فرد در روز باید ۲۸ گرم مواد مغذی و خشکبار استفاده کند که گردوی موجود در شیرینی سنتی «رشته خشکار» منبع خوبی برای ورود این گروه از مواد غذایی به بدن مصرف کننده است.
